En çok tercih edilen içeceklerden biri olan kahvenin dünya genelinde günde 2,25 milyar fincan tüketildiği tahmin ediliyor. Güney Amerika, Afrika, Güney Asya gibi ülkelerde yetişen kahve ağaçlarının tohumlarından elde ediliyor. Esasen yarıdan fazlası Brezilya'da üretiliyor.
Kahve tohumları kullanılmadan evvel kavruluyor, kavurma esnasında kahve tohumundan gazlar açığa çıkıyor, suyu kaybolduktan sonra tadını veren aromatik esanslar oluşuyor. Bu aromatik özelliği kahvenin kendine has özelliğini kazandırıyor.
Kahve içindeki magnezyum, potasyum, kafein ve antioksidan bileşikler sayesinde pek çok sağlık faydası sunuyor. Kahvenin bu sağlık faydaları neler?
Mental Performansı Arttırır
Keşfedildiği zamanlardan beri en bilindik özelliği enerji ve zindelik sağlaması. İçerdiği kafein beynimizde uyku sinyalini verdiren adenozin denilen molekülün etkisini azaltıyor ve uyanık kalmamızı sağlıyor.
Mental performansı arttırıcı etkisinden dolayı Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıkların riskini de azaltıyor. Bu etkisini kafein sayesinde sağladığı için kafeinsiz kahveler aynı işlevi görmüyor.
Depresyona iyi geliyor. Beyindeki haz duygusunu arttıran dopamin isimli maddenin üretilmesini sağlıyor.
Zayıflamaya Katkı Sağlar
Yağ yıkımını destekliyor. İçerdiği kafein metabolizma hızında %2-5 düzeyinde artış sağlıyor.
Yapılan çalışmalar iştah kapatıcı etkisi olduğunu gösteriyor. Özellikle süt ile birlikte kullanıldığında daha uzun süre tok tutuyor.
Fiziksel performansı arttırıcı etkisi var. Adrenalin hormonunun artışı ile doping etkisi sağlıyor. Yapılan çalışmalar fiziksel performansı %12 cıvarında arttırdığını gösteriyor.
Kronik Hastalık Riskini Azaltır
Güvenli sınırda kahve tüketimi kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiği gibi, Tip 2 diyabete yakalanma riskini de azaltıyor.
Ayrıca safra taşı oluşum riskini azaltıyor. Karaciğer yağlanmasına iyi geliyor.
Güvenli kahve tüketim sınırı nedir?
Yapılan son çalışmalara göre günlük 400 mg kafein sınırını aşmamak gerekiyor. 1 fincan Türk kahvesi 80 mg, filtre kahve 150 mg, espresso 100 mg, cappuccino için 90 -100 mg kafein içeriyor. Ayrıca vitamin ve mineral emilimlerini azalttığından öğünlerle arasında 45 dakika aralık bırakmakta fayda var.
İşlenmiş kahveler çok fazla tarım ilacı ve zararlı maddeler içerdiğinden kanser riskini de arttırıyor. Bu nedenle işlenmemiş organik kahveleri tercih etmek gerekiyor.
Fazla tüketilmesi ise kalp çarpıntısı, uyku düzensizliği, gerginlik, sinirli ruh hali, sıvı kaybı, kemik erimesi, kısırlık gibi sorunlara neden olabiliyor. Ayrıca reflü ve gastrit gibi sağlık sorunu olanların tüketmemesi gerekiyor. Hamileler ise günde 1-2 fincan kahveden fazlasını tüketmemeli.
İnstagram: dytgokceacikel
Facebook: diyetisyengokceacikel
YORUMLAR