BENİM TERCİHİMDİ, BENİM KARARIM OLDU!
Tunç Özden

Tunç Özden

BENİM TERCİHİMDİ, BENİM KARARIM OLDU!

KARİYERİM İSE EĞİTİM SÜRECİYLE BİRLEŞEREK “YENİ NESLİN MUTFAK ŞEFİ”: “TUNÇ ÖZDEN” MARKASINA YOLCULUĞUM BAŞLADI

Dünya Üniversiteleri’ndeki Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimi'nin; Ülkemizdeki Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimi' nden çok ileri düzeyde olduğunu fark ettiğimde bir an korkuya kapılıp panik olmadım sanmayın.

Bir an bir travma yaşar gibi “O An”; geçmişim, geleceğim, dünüm, bugünüm, yarınım, çocukluğum, yurt dışı seyahatlerim, onca farklı kültür deneyimlerim, Ülkemdeki 81 ilim, Annem , Babam, “20 Yıllık Yaşam Serüven” im, 3 yılı geride bıraktığım Üniversite eğitimim ve daha neler neler bir “Film Şeridi” gibi gözümün önünden geçip gitti.

Ve ben artık “Kariyer Yolculuğumun” ilk adımını attığımda Aylardan Ocak ve Sene 2018 olmuştu. Ve Ben Maltepe Üniversitesi 3.sınıfı yarılamıştım.

2015 Yılı Eylül tarihinde Kıbrıs Girne Amerikan Üniversitesi ile başlayan “Mutfak Sanatları Sevdam”, Gelecekte Kariyer Yapmak İstediğim “Yeni Nesil Mutfak Şefi: Tunç Özden” markasını düşüncelerimde hissederek kariyer YOLCULUĞUMA MERHABA dedim. Hem Ülkemde, hem KKTC' de hem de Dünya Gastronomi Dünyası’nda “Fütüristik Bakış Açısı” eksiğini fark etmem bu yolculuğa daha çok sarılmama Neden oldu.

Ve gelecek kaygısı ile 2 yaşından bu yana gezip kültürlerini tanıma fırsatı yakaladığım Yurt Dışı deneyimlerimi göz önüne alarak, Dünya Gastronomi ve Mutfak Sanatlarını araştırma sürecine başladım.

Dünya Mutfaklarından Moto Kuryelere, Yemek Youtuber' larından Instagram Fenomenlerine, Yemek Programlarından Seyahat Gezginlerine, Doğudan Batıya , Güneyden Kuzeye bir çok Dünya Ülkesi’ndeki Gastronomi ve Mutfak Sanatları Sektörünü “2018 Ocak Ayı” itibari ile derinlemesine incelemeye koyuldum.

VE ARTIK YENİ NESLİN İLK MUTFAK ŞEFİ, GURMESİ, GEZGİNİ, SEYYAHI, JURİSİ, YAZARI, VLOGGERI VE BLOGGERI OLARAK ARTIK SİZLERİN DÜNYASINA “BİR DAMAK TADI” İLE GİRİP , “DÜNYA MUTFAK SANATINI OTURMA ODANIZDA” SİZLERLE BULUŞTURMAYA GELİYORUM....

“26 AYLIK” BİR ARAŞTIRMA SÜRECİNİN ÜRÜNÜ OLAN “İLK KÖŞE YAZIM”; “KARİYER ODAKLI TEST ÇALIŞMALARIMDAN” BİR TANESİ OLUP “ANKET İÇERİKLİ” DENEYSEL TEST UYGULAMASI BENİM KARİYER PLANLAMAMDA BANA FAZLASIYLA ÖNDERLİK ETTİ ... MESLEK PROFESYONELLERİ, AKADEMİSYENLER VE İŞ DÜNYASINDAN ÖNEMLİ İSİMLERLE PAYLAŞTIĞIM “FARKINDALIK YARATAN” ANKET PROJESİ BÜYÜK BEĞENİ İLE KARŞILANDI.

“YENİ NESİL ŞEF” adayları keyifle hazırladığım anketim umarım sizlere de öncülük edecektir.

 

“Yeni Nesil Mutfak Şefleri”: Hadi Birlikte Kariyerinizi Test Etmeye Ne Dersiniz? Bu test sizi demoralize ederek; geleceğinize farklı bir “Bakış Açısı” ile yön vermenize büyük katkı sağlayacaktır .

“Mutfak”deyince ahkam kesip, hiç bir şey bilmeyip tüm “ Dünya Mutfakları”mı bilirmiş gibi “Şef” edası ile hava atan “Yeni Nesil Mutfak Şefleri”nden misiniz?

Yoksa “Dijital Dünya”da ”ahkam” kesip mutfak şefi olmak isteyenlerden misiniz?

“Yeni Nesil Mutfak Şef”i mi olmak istiyorsunuz!

Eee o zaman “Yeni Nesil Mutfak Şef”inde olmazsa olmazlar neler olmalıdır?

Hiç düşündünüz mü? Hadi gelin birlikte düşünelim!!!

Kariyerinize start vermeden hadi bu testi çözmeye ne dersiniz?

1) Arkadaşlık ilişkilerinde;

a) Asosyal misin?

b) Sosyal misin?

c) Dijital Asosyal misin?

d) Dijital sosyal misin?

2)Seyahatlerinizde önceliğiniz;

a)Gezmek mi?

b)Tozmak mi?

c)Lezzet tatmak mi?

d)Eğlenmek mi?

 

3)Yeme içme sektörü ve mutfak denilince aklınıza ilk ne geliyor?

A)Kebap

B) Fastfood

C)Yemeksepeti

D)Hiçbiri

4)Çalışma Arkadaşlarınız Denilince kimler ile çalışmayı tercih edersiniz?

A)Egoist kişilerle

b)Eğitimli, rahat, bilgi sahibi olmayan kişiler ile

c)Çok bilmiş; fakat hiçbir şey bilmeyen rahat kişiler ile

d)Sempatik, eğitimsiz ve rahat kişiler ile

e)Cinsiyetçi ve homofobik kişilerle

5)Kariyer hedefimde

a)Yönetmek

b)Yönetilmek

c)Her şeye evet demek

d)Hiçbiri

6) Gelecekteki kariyer hedefim

a)Sanal dünyada olmalı

b)Seyahat ederek olmalı

c)Her ikisinde olmalı

d)Reel sektörde olmalı

7)Yöneticinde aradığın olmazsa olmazların neler olmalıdır?

a)Egolu

b)Hitap yeteneği güçlü

c)Algı yönetimi yapabilen

d)Karizmatik

e) Cinsiyet ayrımcılığı yapmayan

8)Mezun olunca iş dünyasından beklediğiniz maaş beklentiniz ne olmalı?

a)Maksat mutfak ve hayatı öğrenmek olsun ne verirlerse razıyım

b)Asgari ücret

c)3500 ve üzeri

d)Performansına dayalı maaş

9) Türkiye’deki hangi restoranda yönetici olmak istersiniz?

a)Nusret

b)Papermoon

c)Mikla

d)360 İstanbul

e) Lacivert

f)Kız kulesi

g) Ulus 29

10) Türkiye’deki hangi otelde tatil yapmak istersiniz?

a)Rixos Sungate

b)Maxx Royal

c)Gloria Hotels

d)The Bodrum Royal palace

e)Hilton

f)Swiss otel

g)Regnum carya

11)Hangi seyehat acentasi tercihiniz olur?

a) Tui

b) Anex Tour

c)Diana Travel( Thomas Cook)

d)Corendon

12) Hangi gıda ve gastronomi fuarına katılmak istersiniz?

a)Anuga 2020 gıda ve içecek fuarı(Almanya-Koln)

b)Terramadre 2020

c)CHFA East Uluslar arası sağlıklı yaşam fuarı(Toronto)

d)İFE Londra gıda fuarı

e)10.uluslararasi gastronomi fuarı(Prag)

f)Sial China (shangai)

g) Gurme İzmir ekolojik organik ürünler fuarı

h) 28. World food moskow

i) 13. Seafood Expo Dubai

13) Turizm fuarlarından hangisinde yer almak isterdiniz?

a) Dogu Akdeniz uluslararasi turizm ve seyehat fuarı

b) İTB Berlin

c)The hotel show Dubai

d)KİTF Kazakistan

e) Uzak Rota Travel Summit

f)The Leisure Show

14) Dünyanın baskenti sizce neresi olmalıdır?

a)Gaziantep(Türkiye)

b)Zahle(Lübnan)

c)Jeonju(Güney Kore)

d) San Antonio (ABD)

e)Alba(İtalya)

 

SONUÇ: A'lar B' ler C Ler D ler E ler F ler vs...

Şıklar kariyere yön veremez.

Şıklar;bilgi birikiminizi düşünce gücümüz ile pekiştirmeye yardımcı olur.

Şıklar; zihnimizde kurduğumuz “Şef” algısına soru işareti ile bakmamızı sağlar.

Her bir soruya vermiş olduğunuz cevap ŞIKLARI; aslında sizleri “Yeni Nesil Mutfak Şefi” yapmıyor.

Aksine sizlerin sektör hakkında bilgi sahibi olmanızı sağlıyor.

Bu soruları cevaplarken beyninizin yüzde kaçını kullandınız?

Düşünce gücünüzün var olduğunu anlayabildiniz mi?

Deneysel “Yeni Nesil Mutfak Şefi” anketi sonucunda; ne kadar bilgi yoksunluğunuzun farkina varabildiniz mi?

SİZCE SİZ “Yeni Nesil MUTFAK SEFİ OLMAYİ HAK EDENLERDEN MİSİNİZ?

YOKSA “Yeni Nesil Mutfak Şefi” olmak kariyerinize uygun değil ise, almış olduğunuz “4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Diploması” yapacağınız başka bir “İŞ” hayatında tozlu raflarınızda ve belki de duvarınızda bir “ANI” olarak asılı kalacaktır.

Benden bir “Yeni Nesil Şef” tavsiyesi;

DÖNUP DOLAŞIP BİRKAÇ GÜN DÜŞÜNÜP TEKRAR BU TESTİ ÇÖZÜN!!!

BİR AY İCİNDE BU TESTİ TEKRAR TEKRAR ÇÖZÜP CEVRENİZLE PAYLAŞIN..

HER SORUNUN ALTİNDAKİ ŞIKLARI TEKER TEKER İRDELEYİN KARİYER KARARINIZA SON NOKTAYI SİZ KOYUN

YOLUNUZ, BAHTINI, SANSINIZ AÇIK OLSUN Paylaşımlarınız ve sorularınız için: http://yeninesilmutfaksefituncozden@gmail.com

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..

Son Yazılar