BENİM TERCİHİMDİ...  BENİM KARARIM OLDU... 
Tunç Özden

Tunç Özden

BENİM TERCİHİMDİ...  BENİM KARARIM OLDU... 

KARİYERİM İSE EĞİTİM SÜRECİYLE BİRLEŞEREK “YENİ NESLİN MUTFAK ŞEFİ”: “TUNÇ ÖZDEN” MARKASINA YOLCULUĞUM BAŞLADI

Dünya Üniversiteleri’ndeki Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimi'nin; Ülkemizdeki Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimi'nden çok ileri düzeyde  olduğunu fark ettiğimde bir an korkuya kapılıp panik olmadım sanmayın.

Bir an bir travma yaşar gibi “O An”; geçmişim, geleceğim, dünüm, bugünüm, yarınım, çocukluğum, yurt dışı seyahatlerim, onca farklı kültür deneyimlerim,  Ülkemdeki 81 ilim, Annem , Babam,  “20 Yıllık Yaşam  Serüven” im, 3 yılı geride bıraktığım Üniversite eğitimim ve daha neler neler  bir “Film Şeridi” gibi gözümün önünden geçip gitti.

Ben artık “Kariyer Yolculuğumun” ilk adımını attığımda Aylardan Ocak ve  Sene 2018 olmuştu ve ben Maltepe Üniversitesi 3.sınıfı yarılamıştım.

2015 Yılı Eylül tarihinde  Kıbrıs Girne Amerikan Üniversitesi  ile başlayan  “Mutfak Sanatları Sevdam”, Gelecekte Kariyer Yapmak İstediğim  “Yeni Nesil Mutfak Şefi: Tunç Özden” markasını düşüncelerimde hissederek kariyer yolculuğuma “MERHABA” dedim. Hem Ülkemde, hem KKTC' de hem de Dünya Gastronomi Dünyası’nda “Fütüristik Bakış Açısı” eksiğini fark etmem bu yolculuğa daha çok sarılmama neden oldu.

Gelecek kaygısı ile 2 yaşından bu yana gezip kültürlerini tanıma fırsatı yakaladığım Yurt Dışı deneyimlerimi göz önüne alarak, Dünya üzerinde bulunan Gastronomi ve Mutfak Sanatlarını araştırma sürecim başladı.

Dünya Mutfaklarından  Moto Kuryelere, Yemek Youtuber'larından Instagram Fenomenlerine, Yemek Programlarından Seyahat Gezginlerine, Doğudan Batıya , Güneyden Kuzeye bir çok Dünya Ülkesi’ndeki Gastronomi ve Mutfak Sanatları Sektörünü “2018 Ocak Ayı” itibari ile derinlemesine incelemeye koyuldum.

ARTIK YENİ NESLİN İLK MUTFAK ŞEFİ, GURMESİ, GEZGİNİ, SEYYAHI, JURİSİ, YAZARI, VLOGGERI VE BLOGGERI OLARAK ARTIK SİZLERİN DÜNYASINA “BİR DAMAK TADI” İLE GİRİP , “DÜNYA MUTFAK SANATINI OTURMA ODANIZDA” SİZLERLE BULUŞTURMAYA GELİYORUM... 

“26 AYLIK” BİR ARAŞTIRMA SÜRECİNİN ÜRÜNÜ OLAN “İLK KÖŞE YAZIM”; “KARİYER ODAKLI  ÇALIŞMALARIMDAN” BİR TANESİ OLUP “ANKET İÇERİKLİ” DENEYSEL TEST UYGULAMASI BENİM KARİYER PLANLAMAMDA BANA FAZLASIYLA YOL GÖSTERDİ.. MESLEK PROFESYONELLERİ, AKADEMİSYENLER VE İŞ DÜNYASINDAN ÖNEMLİ İSİMLERLE PAYLAŞTIĞIM “FARKINDALIK YARATAN” ANKET PROJESİ BÜYÜK BEĞENİ İLE KARŞILANDI. 

“YENİ NESİL ŞEF” adayları keyifle hazırladığım anketim umarım sizlere de öncülük edecektir.

Hadi “Yeni Nesil Mutfak Şefleri”: Birlikte Kariyerinizi Test Etmeye Ne Dersiniz?         

Bu test sizi demoralize ederek;  geleceğinize farklı bir “Bakış Açısı” ile yön vermenize büyük katkı sağlayacaktır .         

“Mutfak” denilince ahkam kesip, hiç bir şey bilmeyip tüm “ Dünya Mutfakları”mı bilirmiş gibi “Şef” edası ile hava atan “Yeni Nesil Mutfak Şefleri” nden misiniz?

 Yoksa “Dijital Dünya” da ”ahkam” kesip mutfak şefi olmak isteyenlerden misiniz?

“Yeni Nesil Mutfak Şef” i mi olmak istiyorsunuz! 

Eee o zaman “Yeni Nesil Mutfak Şef” inde olmazsa olmazlar neler olmalıdır? 

Hiç düşündünüz mü? Hadi gelin birlikte düşünelim!!!

Kariyerinize start vermeden hadi bu testi çözmeye ne dersiniz?

1)Arkadaşlık ilişkilerinde;

a) Asosyal misin?

b) Sosyal misin?

c) Dijital Asosyal misin?

d) Dijital sosyal misin?

2)Seyahatlerinizde önceliğiniz;

a)Gezmek mi?

b)Tozmak mi?

c)Lezzet tatmak mi?

d)Eğlenmek mi?

3)Yeme içme sektörü ve mutfak denilince aklınıza ilk ne geliyor?

a)Kebap

b)Fast Food

c)Yemeksepeti

d)Hiçbiri

4)Çalışma Arkadaşlarınız Denilince kimler ile çalışmayı tercih edersiniz?

a)Egoist kişilerle 

b)Eğitimli, rahat, bilgi sahibi olmayan kişiler ile

c)Çok bilmiş; fakat hiçbir şey bilmeyen rahat kişiler ile 

d)Sempatik, eğitimsiz ve rahat kişiler ile

5)Kariyer hedefimde

a)Yönetmek

b)Yönetilmek

c)Her şeye evet demek

d)Hiçbiri

6)Gelecekteki kariyer hedefim

a)Sanal dünyada olmalı

b)Seyahat ederek olmalı

c)Her ikisinde olmalı

d)Reel sektörde olmalı

7)Yöneticinde aradığın olmazsa olmazların neler olmalıdır?

a)Egolu

b)Hitap yeteneği güçlü

c)Algı yönetimi yapabilen

d)Karizmatik

8)Mezun olunca iş dünyasından beklediğiniz maaş beklentiniz ne olmalı?

a)Maksat mutfak ve hayatı öğrenmek olsun ne verirlerse razıyım

b)Asgari ücret

c)3500 ve üzeri

d)Performansına dayalı maaş

9)Türkiye’deki hangi restoranda yönetici olmak istersiniz?

a)Nusret

b)Papermoon

c)Mikla

d)360 İstanbul

10)Türkiye’deki hangi otelde tatil yapmak istersiniz?

a)Rixos Sungate

b)Maxx Royal 

c)Gloria Hotels

d)The Bodrum Royal palace

11)Hangi seyahat acentası tercihiniz olur?

a)Tui

b) Anex Tour

c)Diana Travel(Thomas Cook)

d)Corendon

12)Hangi gıda ve gastronomi fuarına katılmak istersiniz?

a)Anuga 2020 gıda ve içecek fuarı(Almanya-Köln)

b)Terramadre 2020

c)CHFA East Uluslar arası sağlıklı yaşam fuarı(Toronto)

d)İFE Londra

13)Turizm fuarlarından hangisinde yer almak isterdiniz?

a) Doğu Akdeniz Uluslararasi Turizm Ve Seyahat Fuarı

b) İTB Berlin

c)The Hotel Show Dubai

d)KİTF Kazakistan

14)Dünyanın gastronomi başkenti sizce neresi olmalıdır?

a)Gaziantep(Türkiye)

b)Zahle(Lübnan)

c)Jeonju(Güney Kore)

d)Alba(İtalya)

SONUÇ: A'lar B'ler C’ler D’ler E’ler F’ler vs...

 Şıklar kariyere yön veremez.

 Şıklar; bilgi birikiminizi düşünce gücümüz ile pekiştirmeye yardımcı olur.

 Şıklar; zihnimizde kurduğumuz “Şef” algısına soru işareti ile bakmamızı sağlar.

Her bir soruya vermiş olduğunuz cevap ŞIKLARI; aslında sizleri “Yeni Nesil Mutfak Şefi” yapmıyor. 

Aksine sizlerin sektör hakkında bilgi sahibi olmanızı sağlıyor.

Bu soruları cevaplarken beyninizin yüzde kaçını kullandınız? 

Düşünce gücünüzün var olduğunu anlayabildiniz mi? 

Deneysel “Yeni Nesil Mutfak Şefi” anketi sonucunda; ne kadar  bilgi yoksunluğunuzun farkına varabildiniz mi? 

SİZCE SİZ “Yeni Nesil MUTFAK SEFİ OLMAYİ HAK EDENLERDEN MİSİNİZ?

YOKSA “Yeni Nesil Mutfak Şefi” olmak kariyerinize uygun değil ise, almış olduğunuz “4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Diploması” yapacağınız başka bir “İŞ” hayatında tozlu raflarınızda ve belki de duvarınızda bir “ANI” olarak asılı kalacaktır.

Benden bir “Yeni Nesil Şef” tavsiyesi; 

DÖNUP DOLAŞIP BİRKAÇ GÜN DÜŞÜNÜP TEKRAR  BU TESTİ ÇÖZÜN!!!

 BİR AY İCİNDE BU TESTİ TEKRAR TEKRAR ÇÖZÜP CEVRENİZLE PAYLAŞIN..

HER SORUNUN ALTİNDAKİ ŞIKLARI TEKER TEKER İRDELEYİN KARİYER KARARINIZA SON NOKTAYI SİZ KOYUN.

YOLUNUZ, BAHTINI, SANSINIZ AÇIK OLSUN

Paylaşımlarınız ve sorularınız için: yeninesilmutfaksefituncozden@gmail.com 

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..

Son Yazılar