Kurban etinin saklanması en önemli sorunlardan bir tanesidir. Kurban etleri, yapısı gereği kolay bir şekilde bozulabilme riskine sahip olan bir besindir. Bu sebepten dolayı kurban etlerinin dikkatli bir şekilde ve uygun şartlar altında saklanması gerekir. Bahsedilen bu hususlar dikkat edildiği sürece etlerin herhangi bir zarar görmeden ya da bozulmaya uğramadan saklanması mümkün olmaktadır
Kurban Etini Saklamadan Önce Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Nelerdir?
Kurban eti dondurucunun içerisine koyulmadan önce dinlendirilmesi şarttır. En az beş saat boyunca uygun olan koşulların sağlanmasından sonra dinlenen et, bu süreden sonra donmak için buzluğa koyulabilir. Derin dondurucu içerisinde etlerin saklanmasından önce şu unsurlara muhakkak dikkat etmek gerekir:
Derin dondurucuya konulması gereken etler için özel olan bir alan açılmalıdır.
Sıcak olan bir et kapalı kap içinde ya da poşette çok kolay bozulur. Kesim sıcaklığı üstünde olan etin, poşet veya kapalı kaplara konulmasından önce geniş tepsiler içinde serin bir alanda en az beş saat dinlendirilmelidir.
YORUMLAR